近日，浙江省宁波市鄞州区市场监管局发布2023年第4期食品安全监督抽检信息。本次监督抽检438批次，不合格4批次。其中包括：宁波鄞州明楼余金尧活水产店销售的黄鳝，恩诺沙星项目不符合食品安全国家标准规定。

恩诺沙星是一种化学合成的广谱抑菌剂，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。合法的抗生素是允许使用的，但必须控制剂量，而且用药之后要有一定的休药期，只有过了休药期的鱼才能上市。长期食用恩诺沙星残留量超标的食品，会危害人体健康。

《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）规定，恩诺沙星在鱼中的最大残留限量为100μg/kg（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）。

水产品中恩诺沙星超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时的药物残留量超标。

目前恩诺沙星检测与水产相关的方法已非常成熟，常见的检测方法有液相色谱法、液相色谱-串联质谱法等，这类方法结果准确，有较高的灵敏度，但受制于仪器条件，存在检测成本过高、检验周期较长缺陷。为了满足养殖场以及现场监管的需求，快检方法就是针对这些缺陷提出的新的解题思路。普识纳米基于行业痛点，结合自身拉曼光谱检测技术研发水产品种恩诺沙星的检测方法，检出限低同时检测时间在10min左右即可完成。

图1：检测水产品中的沙星类物质

该方法适用于鱼、虾等水产中诺氟沙星、恩诺沙星、环丙沙星、氧氟沙星、噁喹酸、孔雀石绿、氯霉素、呋喃那斯、磺胺类、等兽药的定性定量检测。可广泛应用于食药监局、卫生监督部门、农业部门、商业系统养殖场、农副产品批发市场、农业生产基地、超市、餐厅、高教院校、食堂等单位部门对食品中的不安全指标进行监测使用。

图2：检测流程高效便捷