一条有关

甜味剂阿斯巴甜或被列入“致癌物”的消息

在饮料行业掀起巨浪

爱喝无糖饮料吗？

我们熟悉的“无糖可乐”等饮料

之所以无糖还能有甜味

就是因为使用了阿斯巴甜

阿斯巴甜也是当下最常用的甜味剂之一

6月29日，有媒体报道称，世卫组织下属的国际癌症机构IARC预计将于今年7月将阿斯巴甜列为“可能对人类致癌的物质”，引起了国内市场的广泛关注。

阿斯巴甜是什么？

阿斯巴甜又名甜味素、田东甜母、天冬甜精，化学名天门冬酰苯丙氨酸甲酯，分子式为c14h18n2o5，其甜味特征几乎与蔗糖相同，甜度是蔗糖的200倍。阿斯巴甜在干燥状态下较稳定。

近年来，随着消费健康化和控制体重等需求的增长，无糖产品的热度也在快速上升，阿斯巴甜是目前应用最广的代糖，主要用于饮料、食品等领域，多数以复配配方的方式出现在食品配料表中。

阿斯巴甜的应用及标准

目前，已有100多个国家批准使用，在我国食品添加剂国家标准GB2760-2014中规定了阿斯巴甜的应用范围及限量，标准显示，阿斯巴甜在我国可以在诸如调制乳、风味发酵乳、冷冻饮品、水果罐头、果酱、胶基糖果、面包、糕点、饼干、餐桌甜味料、果蔬汁饮料、蛋白饮料、碳酸饮料、茶饮料等共计41种食品中使用。不同的食品中阿斯巴甜的限量标准也不尽相同，可以使用量最多的是胶基糖果，最大使用量是10g/kg，使用量最少的是;醋、油或盐渍水果，腌渍的蔬菜，腌渍的食用菌和藻类，冷冻挂浆制品，冷冻鱼糜制品，预制水产品，熟制水产品，水产品罐头，最大使用量均为0.3g/kg。国家标准还对阿斯巴甜在包装上的标注做了规定，添加阿斯巴甜的食品应标明:“阿斯巴甜(含苯丙氨酸)”。

阿斯巴的检测

目前阿斯巴甜的测定方法主要有滴定法、气相色谱法(gc)、高效液相色谱法和高效毛细管电泳法等。这些检测方法成本高操作复杂，需要实验室大型设备，一个样品需要专业人员耗时3-4小时才能完成检测。这给基层监管机构的检测带来很多阻碍和不便。

检测实例

普识纳米的拉曼光谱方法正是在此情况下专项开发的成果，实现了果汁饮料、白酒中阿斯巴甜的简单快速检测。整个流程操作简单，2分钟内即可迅速得出检测结果，且检出限可至ppm级别，大大提高了检测效率，并且节省了检测成本。未知白酒样品检测之后，与数据库中的数据进行自动比对，通过特征峰和特有算法，即可立即得出样品中是否含有阿斯巴甜的结论。

图 检测白酒中的阿斯巴甜

便携拉曼光谱设备近年在食品安全快检领域应用越来越广泛，普识纳米最新推出的PERS-F800便携式食品安全拉曼检测仪是一款基于表面增强拉曼光谱（SERS）技术和增强试剂制备技术所开发的食品、药品安全快速检测仪。可为食品和药品安全方面的热点难点问题提供创新性的解决方案。可在短时间内完成样品处理、检测和结果分析。除阿斯巴甜外，还可检测农药残留、兽药残留、添加剂、保健药品等，且可根据需要进行数据库升级或通过自建库功能增加个人定制化的检测项目。普识纳米为消费者提供安全保障，为监管人员提供有效工具！ 欢迎咨询~~~